揭西县为中国广东省下辖县，现由揭阳市代管。
揭西县主要地域原属揭阳。1965年7月，经国务院批准，置揭西县。揭西县是全国著名的革命老区和侨乡，是国家全域旅游示范区、国家级生态示范区试点县。
1965年7月19日，析揭阳县、陆丰县部分乡镇村置揭西县，成立揭西县人民政府，隶属汕头专员公署。
1975年2月，划普宁县贡山、湖西、四乡3个生产大队归揭西县棉湖镇管辖。
1983年10月，揭西县由广东省人民政府直辖，汕头市代管。
1991年12月，揭西县转由广东省人民政府直辖，揭阳市代管。
揭西县下辖1个街道办事处、15个镇、1个乡：
河婆街道、龙潭镇、南山镇、五经富镇、京溪园镇、灰寨镇、塔头镇、东园镇、凤江镇、棉湖镇、金和镇、大溪镇、钱坑镇、坪上镇、五云镇、上砂镇、良田乡、北山农林场、果林场、油桐林场、高田农场、河𪨶农场和县苗圃场。
根据第七次全国人口普查数据，截至2020年11月1日零时，揭西县常住人口为67.48万人。
揭西县主要说两种方言，分别客家语和潮州话。客家语则分布在河婆街道、良田乡、五云镇、上砂镇、坪上镇、龙潭镇、南山镇、灰寨镇、五经富镇和京溪园镇。而潮州话分布在大溪镇、钱坑镇、 金和镇、 凤江镇、 棉湖镇、塔头镇和东园镇。
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