叶县是中华人民共和国河南省平顶山市下辖的一个县。
叶县地下有丰富的矿产资源，盐。叶县本地的小吃有米线、烩面（叶县烩面、方城烩面）和本地牛肉。
叶县地域原属应国，春秋时期为楚国所灭。周简王十年（前576年)楚公子申迁许于叶，周景王十二年（前533年）楚公子弃疾迁许于城父，周景王十五年（前530年）复迁许于叶，五年后再次迁走。周景王二十一年（前524年），楚封沈诸梁于叶邑，号为“叶公”(叶音读作"摄")。叶公曾问政于孔子，也是成语叶公好龙典故中的主人公。战国时期，今叶县北部为魏国领土，南部为楚国领土，后为韩国。秦朝统一后，今叶县分属颍川郡昆阳县和南阳郡叶县。
汉朝时，今叶县分属豫州颍川郡昆阳县和荆州南阳郡叶县，昆阳之战便发生在今叶县境内。西晋时分属豫州襄城郡昆阳县和荆州南阳国叶县。东晋咸康二年（336年），昆阳复属颖川郡。南朝宋元嘉二十六年(449年），叶县属雍州南阳郡，大明元年（457年），废叶县，北魏复置，太和十三年（489年），于叶地置郢州，后改南中府，叶县属之，十八年（494年）又于叶县南部置建城郡。孝昌二年（526年）于叶县置襄州，叶县属之；永安元年（528年）于昆阳置汉广郡，昆阳县属之。东魏天平元年（534年），废南中府，置南安郡，属襄州，领有南安、南舞、叶、南定四县。538年以后，西魏两次夺得襄州，叶县属建州南安郡；549年，襄州再次被东魏夺回，遂改南安郡为定南郡。北齐时，叶县属襄州，省昆阳置汝坟县。北周灭北齐后，叶县属南襄城郡。
隋开皇三年（583年），今叶县分属许州汝坟县和叶县，均属豫州颖川郡，开皇末年叶县一度更名为澧水县，大业初年废定南县入叶县。。唐武德四年（621年），于叶县置叶州，次年废，叶县属北澧州，八年（634年）改属鲁州，不久再属许州；开元四年（716年）置仙州，辖叶、襄城、方城、西平、舞阳五县，二十六年废（739年），叶县属河南道汝州临汝郡；大历四年（796年），复置仙州，又于叶县境内析置仙凫县，次年仙州、仙凫惧废，叶县仍属汝州。汝坟县属汝州，贞观元年（627年）废。五代时，叶县先属许州，后属汝州。宋朝时，叶县属京西北路汝州，梅尧臣曾知叶县事，黄庭坚曾任叶县尉。北宋灭亡后为伪齐统治，后为金朝统治，泰和八年（1208年）属南京路裕州。
元朝初年，叶县行随州事，就置昆阳为属邑。至元三年（1266年），罢裕州，合并昆阳、舞阳二县入叶县，之后复置舞阳县。叶县属汴梁路南阳府裕州，至元二十七年（1290年）设中书省后，叶县属河南江北行中书省南阳府裕州。明朝叶县属河南布政使司南阳府裕州。清朝叶县属河南省南阳府。。叶县地处河南腹地，大顺、白莲教、捻军、太平军等军都曾经过此地或在此地作战。
新唐书对叶县评价为紧，宋史评价为上，元史评价为下，清史稿评价为冲。
叶县下辖3个街道办事处、10个镇、5个乡、1个民族乡：
九龙街道、昆阳街道、盐都街道、任店镇、保安镇、仙台镇、遵化店镇、叶邑镇、廉村镇、常村镇、辛店镇、洪庄杨镇、龚店镇、龙泉镇、夏李乡、马庄回族乡、田庄乡、水寨乡和邓李乡。
根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，叶县常住人口702345人。
叶县古代共编有七部县志。
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