雷州市（邮政式拼音：Leichow）是中国广东省湛江市下辖的一个县级市，位于广东省西南端的雷州半岛中部，两面临海。
据明代黄佐《广东通志》载，公元前355年，楚子熊恽受命镇粤，至此开石城（今雷州市委党校附近），建楚豁楼，以表其界。这是雷州建城之始。
雷州远在四五千年以前的新石器时代便有人类繁衍生息。
公元前355年，楚灭越之后，“楚子熊挥受命镇粤，至此开石城，建楼以表其界”。
西汉设徐闻县，县治在今雷州城。隋开皇九年（589）改置海康县。据《今县释名》：“县南、西皆濒海，本汉徐闻，隋改徐闻为隋康，析隋康地置县，因名海康。”
唐贞观八年（634年）改东合州为雷州，辖境约为今雷州半岛全境，海康县属之。
北宋开宝四年（971年）改雷州为雷州军，海康县属之。
元至元十七年（1280年）改为雷州路，海康县属之。
明洪武元年（1368年）为雷州府，海康县属之。清袭明制。
民国二年（1913年）废雷州府，海康县由广东省直辖。
后几经变迁，1961年恢复海康县建制。1994年4月26日，民政部批复（民行批[1994]64号）同意撤销海康县，设立雷州市，由地级湛江市代管。
雷州地理位置为东经109°44′－110°23′，北纬20°26′－21°11′，东濒雷州湾、南隔琼州海峡与国际旅游岛海南相望、西濒北部湾、北接湛江市。
雷州湾是雷州半岛最大的天然海湾，总面积约900平方公里；
雷州属于热带海洋性气候。两面靠海，东为南海，西为北部湾。夏秋季节长且多台风雷暴雨，是世界第二雷区，年平均雷击天数两百多天，降水量1707毫米，平均气温23℃，历史最高气温38.5℃（1977年6月8日），最低气温0℃（1975年12月2日、29日），气温年较差明显。平均年降水量为1172毫米，相对出现干湿季。雨季6-9月，以南风为主。市内降水不匀，东、中、北部多雨，西、南部少雨。年平均湿度84%。
雷州市下辖3个街道办事处、18个镇：
雷城街道、西湖街道、新城街道、白沙镇、沈塘镇、客路镇、杨家镇、唐家镇、企水镇、纪家镇、松竹镇、南兴镇、雷高镇、东里镇、调风镇、龙门镇、英利镇、北和镇、乌石镇、覃斗镇、附城镇和湛江奋勇高新技术产业开发区。
2010年第六次全国人口普查，全市常住人口为1427664人。
2020年第七次全国人口普查普查，全市常住人口为1321091人。
2021年末，雷州市常住人口132.46万人，比上年末增加0.38万人，其中城镇常住人口42.69万人。
2018年全市生产总值达309.67亿元。
雷州市地处亚热带，土地肥沃，以盛产水稻、糖蔗、花生、芒果、菠萝、香蕉、西瓜、蔬菜等农作物闻名于世。农业主产水稻、甘蔗、花生等，渔业则以对虾和珍珠养殖为主。
全市现有农作物212万亩，其中粮食92万亩，拥有22万亩连片的东西洋田素有“雷州粮仓”之称；水果92万亩，其中芒果6.4万亩，菠萝12万亩，西瓜10万亩，香蕉、杨桃、石榴等均以万亩计。可以常年种植青椒、苦瓜、青瓜等优质蔬菜33万亩，产品销往全国各地及港澳台等地。海水珍珠年产量占全国一半多。
雷州流沙镇被誉为珍珠第一村。雷州黄牛品种优良，是“雷州黄牛”的繁育地；林业种植发达，种植桉树林150万亩，是全国最大的桉树林基地之一。
两大天然渔场，即雷州湾渔场、北部湾渔场，总面积1990平方海里。海产极其丰富，品种繁多。常见的鱼类有521种， 主要是马鲛鱼、金鲳鱼、石斑鱼、鱿鱼、魣鱼、墨鱼、青鳞鱼、 鲨鱼、赤鱼、二长棘鲷、园腹鲱、蓝园魣、鲶鱼、鲱鲤、小公鱼、鲍鱼、金钱鱼、沙丁鱼、门鳝鱼等。
2013年全市实现工业总产值114.98亿元。
雷州方言俗称雷州话，雷州半岛本地人称之为黎话（勿与黎语混淆），原被认为是闽南语的方言，但由于与闽南语存在较大差异，今已被单独划出，认定为闽语琼雷话的直属分支。分布于今雷州市、遂溪县、徐闻县及湛江市区，以及廉江市南部、坡头区西部、吴川市东北部等地，人口覆盖600多万。
雷州市区的雷城话是雷州方言的代表。
现出版有《雷州话注音字汇》、《雷州方言词典》和《雷州方言志》等著作。
雷州古代有雷阳八景：雷冈耸异（雷祖祠）、万顷连云（东西洋）、东海波恬（双溪口）、一龙烟绕（捍海大堤）、雁塔题名（三元塔）、西湖翠拥（雷州西湖）、七星拱秀（七星岭）、双髻梳妆（双髻岭）。
雷州的文物古迹甚多。东汉时，伏波将军马援南征交趾，在此屯驻，后人遂建伏波庙以纪念。雷州古时偏僻荒凉，地处天南，远离中原，多为朝廷流放谪戍罪臣之所。其中尤以宋代的寇准、苏轼、苏辙、秦观、李纲等十位最为著名，号称“十贤”，因而建有十贤祠和雷州西湖。还有雷祖祠、天宁寺、真武堂、三元塔等重要古迹和许多清代民居，也都保存较好。
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