新会（粤语新会话：/sɜn˨˧ vui˧˨/，汉语拼音：Xīnhùi），简称新或会，古称冈州，因盛产蒲葵而别称葵乡，现为中国广东省江门市下辖的市辖区，位于珠江三角洲西部西江、潭江下游汇合处，名称来自新会郡，过去与台山、开平、恩平合称“四邑”，近年加上鹤山，改称“五邑”。
新会陈皮享誉全国。素有 葵乡 、 陈皮之乡 、 鱼米之乡 之称。是南粤历史文化名城，历史上一直是四邑地区的政治、经济、文化和交通中心。
新会居民以汉族的四邑族群为主，母语为粤语四邑片新会话。新会建置于东晋末年，迄今近一千六百年，是广东省历史文化名城，从北宋起新会的文化教育就非常发达，是中国产生进士、举人和两院院士最多的城市。在近现代史上，新会位列广东最迟开放通商的两个城市之一。这里的习俗、文化、传统艺术、建筑形式都独具风格，具有强烈的地域特征，同时又作为岭南学派和岭南琴派的发源地，素有“海滨邹鲁”之称。
三国时代，吴国在今司前镇河村墟附近设立“平夷县”，是新会最早的建置。晋太康元年（280年），平夷县改名为“新夷县”。直至元熙二年（420年），晋恭帝置“新会郡”。隋朝开皇十年(590年)，新会降郡为县，但“新会”地名沿用至今。
清中叶以后，新会的洋文名曾使用过威妥玛拼音的“Sin-hoei”和邮政式拼音的“Sanwui”，俄文则拼写为Cинь Xои，其中Sanwui在海外的华人社群中至今仍然使用，如香港新会商会学校英文为“San Wui Commercial Society School”。自1970年代末以来，使用罗马字母的国家比较普遍以汉语拼音“Xinhui”来作为“新会”名称的拼写。
根据现时的考古发掘，新会的新石器文化可追溯到约公元前4000年的都会罗山咀文化。当时新会地区位于潭江溺谷湾，之后因西江、潭江泥沙长期淤积，逐渐成陆。这一时期，新会就有古越人活动。在距今3000多年商周时期的古井镇象边山遗址出土的代表权力象征的礼器“璋”和“璜”反映了当时的新会地区已形成一个规模不小的“古国”。
秦始皇三十三年（前214年），秦始皇平定岭南地区的南越地后，设南海、桂林等三郡，今新会地隶属南海郡番禺县管辖。约前204年，赵佗建立南越国，新会隶属南越国管治。西汉元鼎六年（前111年），汉武帝灭亡南越国，新会复为交州南海郡番禺县辖地。
三国吴黄武元年(222年)，官府在今司前镇河村乡附近为治所置平夷县，以讨平夷族为名，意为对当地以土著居民为主的人口实行镇抚，这是新会设立行政区划的开始。
西晋灭亡东吴统一中国后，于太康元年（280年），改平夷县为新夷县。东晋末，析番禺县地在新夷县东面增置盆允县，属南海郡。又在新夷县西面增置封平县，属新宁郡。由于新会的土壤适合葵树生长，种葵及制作葵扇也逐渐发展起来。据《晋书•谢安传》记载：“乡人有罢中宿县者，还诣安。安问其归资，答曰：“有蒲葵扇五万。”安乃取其中者捉之，京师士庶竞市，价增数倍。”当时新会尚未置郡，但所生产的蒲葵扇已经由陆路从中宿输往江左一带销售。
东晋元熙二年（420年），晋恭帝分南海、新宁两郡之地置新会郡，领有盆允、封平、新夷三县，以盆允县为郡治，新会之名自此始，并沿用至今。
南朝宋元嘉十三年（436年），北燕昭成皇帝冯弘之子冯业率领三百馀人从高句丽乘船渡海到此，被宋文帝封为怀化侯、新会郡太守，成为冯姓入粤始祖，为有史可考最早到新会的移民活动。至元嘉廿七年（450年）的新会郡境域，北枕皂幕，南达南海，西包珠环，东含澳门，面积约8419平方公里，地域甚为辽阔。
隋开皇十年（590年），隋文帝废新会郡，将盆允、永昌、新建、熙潭、化召、怀集六县合并为新会县，以原新会郡治盆允为新会县治，是为新会立县之始。又将新夷并入义宁；始康并入封平，因境内有封水，置封州。翌年改称允州。开皇十三年又改为冈州，州治在今开平市水口镇沙冈乡古州墟。大业元年（605年）废冈州，将封乐并入新会；封平并入义宁。至此，南朝宋时新会郡下辖十二县省为两县，改属广州南海郡。
唐武德四年（621年）平定萧铣后重置冈州，州治盆允城。武德八年，由于新会盛产海盐，官府开始在西南沿海一带设立了冈州盐场，至宋朝发展到六个盐场。另外，在古井官冲崖山附近的碗山窑址挖掘出四千多件陶器和青瓷器，说明了唐代新会烧瓷业非常发达。官府采取开放政策，鼓励对外出口贸易，新会是外国商船进出当时的国际商埠广州必经之路，因此碗山官窑的瓷器亦由此路源源不绝运往外国销售。当时新会的贸易已经非常兴旺，市务税钱达4088贯，仅次于增城县和扶胥镇，成为岭南第三商埠。贞观十三年（639年）废冈州又复置，州治移治于今新会城。神龙元年（705年），佛僧一行来到新会境内的五马归槽山种茶，观天象，绘星图，并在桂山上弘扬佛法，后来在此地建玉台寺，日后更成为岭南四大名刹之一。开元廿三年（735年）冈州再废，并移新会县治至冈州故治。乾元元年（758年）再置冈州，贞元廿一年（805年）再废冈州不复置。乾符七年（879年），黄巢军攻陷广州城并屠城，大批新会人逃往南洋一带避难，为新会有史可考最早到外国的移民活动。
后梁乾化三年（913年），张九龄十三世孙张喾从南雄敬宗巷入赘迁来新会，子孙在新会繁衍出荣、华、昌三个支派。北宋绍圣四年（1097年），苏东坡被贬至儋州，途经新会时，在金溪山的宝积院亲自种下一棵荔枝树，成为荔枝的一个品种，名曰“东坡荔”。北宋末年，都会乡人黄道娘发明手工织布机，教授纺织技术，比松江的黄道婆早百多年。宋高宗时，朝议大夫马持国由临安南渡入粤，在金紫街定居，成为岭南马姓始祖。咸淳九年，因苏妃之乱，罗贵带领三十五姓共九十七家人从南雄珠玑巷南逃至新会，奠定今天新会姓氏宗族的分布。祥兴元年六月（1278年），宋帝昺在元军的追杀下从海路逃至新会厓山，张世杰等人建立“行朝草市”，坚守数月后在厓山海战一役中被元军张弘范击败，丞相陆秀夫负帝投海殉国，南宋灭亡。
元灭宋之后，官府采取高压政策统治百姓，抗元复宋的起义不断爆发，至元二十年（1283年），原南宋琼州知州林获次子林桂芳与宋宗室后裔赵良骢兄弟在泷水县罗旁起义，抗元复宋。号称罗平国，改元延康。不久被元军镇压，林桂芳等人被杀，起义失败。至正年间，主簿徐闻可以土石为料修筑新会土城，奠定了后世新会城的雏形。至正二十一年（1361年），黄斌聚众反元，攻占并烧毁新会城。
明洪武元年（1368年）六月，朱元璋派征南将军廖永忠捕杀久据不降的农民军领袖黄斌，正式将新会纳入明朝的版图。洪武三十年（1397年），千户宋斌以砖石围筑城墙，县城西起犀山东至马山，周长六百六十丈，县衙建于城内，是为内城。成化十年（1474年），知县陶鲁以蚝壳修筑了新会子城，并开凿会城河。至万历元年（1573年），兵备佥事何子明增修二重城至会城河边，周长约五公里。至清乾隆年间，新会城成为了广东第三大城，仅次于广州城和潮州城。嘉靖元年（1522年），佛朗机人别都卢及疏世利率领五艘船入侵新会，明廷派右都御史总督两广军务张嵿应战，史称西草湾之战，此战从西草湾海面一直打到了哨州海面，最后明军大获全胜。万历二十六年（1598年），西班牙驻菲律宾总督德鲁（Framcisfode Tello）派萨穆迪奥（DonJuan de Samudio）在虎跳门河岸设立据点，不久被官府派兵驱赶。崇祯七年（1634年）六月，荷兰东印度公司海盗刘香，入寇新会掠劫。两广总督熊文灿招抚不果，调郑芝龙军队歼灭之。
崇祯末年（1644年），明朝被李自成所灭后，新会仍为南明的管辖范围。至隆武二年（清顺治三年，1646年）十二月十五，清朝将领李成栋带军攻陷广州，并委派林凤翱为知县，将新会纳入清朝领土。然而，永历二年1648年四月十五，李成栋转投南明，新会一度归回南明管辖，但永历四年（1650年）十一月初二，清朝的尚可喜及耿继茂重夺广东，新会才正式纳入清朝版图。
永历八年，南明安西王李定国接连三次攻打新会城，围攻新会城八个月之久，城中粮尽，守城清军吃城内居民充饥，到十二月初，吃掉居民近万人，其后敦拜率兵赶到，以火箭大破象阵，李定国败走。康熙元年（1662年）清廷为防沿海居民接济明朝遗臣郑成功，下令迁海，沿海居民需向内陆迁徙50里，加上实施海禁，新会受严重影响。后来广东巡抚王来任、广东总督周有德请求复界，到康熙八年（1669年）朝廷允许驰禁，居民陆续迁回。康熙五十七年（1718年），清政府设置崖门炮台，嘉庆十四年（1809年）迁至现址。第一次鸦片战争时，由于炮台火力威猛，守卫森严，以致英军不敢攻打，而转攻虎门。咸丰四年（1854年）七月初八，新会天地会首领陈松年、吕萃俊率领红巾军响应太平天国在江门起事，史称狗山起事，不费一兵一卒占领江门。围困新会城六十日之久，两广总督叶名琛派兵前来镇压，起事最终失败。光绪二十八年（1902年），根据中英《续议通商行船条约》第十六条规定，江门开辟为通商口岸，并于两年后正式通商。
1911年10月武昌起义成功后，黄明堂、黄梓等人在杜阮领兵起义，率领民军进攻会城，于11月10日和平光复新会。新会境内在清末开始修筑新宁铁路；民国时又修筑新鹤、江佛等多条公路交汇在县城东北10公里的江门镇，新会县城的交通枢纽地位逐渐由江门镇取代，江门的快速发展，并于1925年11月26日正式脱离新会独立成市，直到1931年2月26日才复归新会管辖。
抗日战争爆发以后，会城先后遭受日本军机六次空袭。1939年3月28日，日军派出南支派遣军藤田旅团2800人从鹤山杰洲登陆入侵新会。国民革命军进行了顽强的抵抗，但因军备落后，最终失守。4月2日，日军太田部队攻入会城，成立会城治安维持会，后于1940年5月8日设立新会县政务委员会。1945年8月15日，日本宣布无条件投降后，派出一三○师团参谋长吉村芳次等人在台山公益胥山中学向六十四军投降，新会正式光复。1945年11月至1949年秋的国共内战期间，中共武装组织多次对新会县的国军部队的发动偷袭。1949年10月24日，中国人民解放军第十五军第四十五师和平占领县城会城，中华民国国军溃逃。自此，中国共产党及其创立的中华人民共和国政府开始了在新会县的统治。
1949年中华人民共和国成立后，于1951年1月12日将江门重新设市。同年3月，新会开展镇压反革命运动，34人被判死刑。土改开始后，土改队刑讯逼供，无中生有出一个“反共救国军冈州楼山大队案”，株连229人，包括多名共产党员和归侨、侨眷和港澳同胞家属，吊打致死6人，自杀12人。该案于1952年12月平反。1954年新会县长党向民提出“稻田变粮仓，河流变鱼塘，荒山变果林，农村变花园”的口号，使新会城市面貌发生巨变，创造出很多闻名全国的经验，成为广东省乃至全国的先进典型。大跃进开始后，新会政府下令解散公共食堂，向农民发还原有自留地，发展家庭承包；遏止浮夸风，不放卫星。在三年大饥荒期间，幸得海外华侨捐赠物资，新会仍有余粮，没有像其他地方出现全村饿死的惨况。
1965年7月19日，新会县划出东南部上横公社、西安公社与中山县斗门公社、乾务公社、白蕉公社合设斗门县。文化大革命期间，中共禁止侨属与海外华侨联系，归侨被批斗、游街、甚至以莫须有罪名执行枪毙。商业市场被关闭，只允许逢一、六日开市，造成物资紧张，市民生活水平严重倒退；强行禁止宗教活动，拆毁寺庙，遣散僧人。1970年6月古兜山小水电站群工程动工，1975年竣工，建成11座水库、水电站20座，解决了新会工农业用电紧张。1971年，为解决新会耕地不足问题，政府决定在崖南进行填海造田，至今已造田6.4万亩。1977年9月22日，外海公社及荷塘公社的潮连岛划归江门市，结束新会县域包围江门市的历史。
1978年十一届三中全会结束后，政府平反文革时的冤假错案，经济恢复发展迅速。1984年3月，全县撤公社建区。1986年11月24日，全县20个区全部撤区建镇。1992年5月13日，政府决定开发会城南部，行政中心随即南移，南部新城区开始建设。同年10月8日经中国国务院批准，新会撤县置市，为省直辖县级市，由广东省政府委托江门市代管。1994年3月，礼乐镇划归江门市。1995年2月，为解决会城河两岸交通严重挤塞，会城河综合治理工程开工，2002年9月竣工。2002年4月28日崖门大桥建成通车，结束了银洲湖两岸摆渡的历史。同年9月，新会撤市设区成为江门市一个市辖区。
2010年12月16日，中国铁道部、广东省人民政府及中国南车集团签约，确定支持在新会合作建立广东轨道交通产业园。2011年1月7日广珠城际铁路建成通车，新会纳入中国高速铁路路网。2012年12月30日，纵贯新会全境的广珠铁路建成通车，新会融入中国铁路路网。2013年，中国核工业集团拟在距离新会市区25公里的鹤山市址山镇建设大型的核燃料加工厂，项目计划一出，新会以至周边城市的民众随即表达了强烈反对。自7月12日起连续三日，数千名市民到江门市政府门外集会示威抗议，最终逼使当局永久终止该项目。2018年7月1日，江湛铁路开通运营。2021年12月31日，珠西综合交通枢纽投入使用。
新会位于太平洋南海北岸。地域范围为东经112度46分55秒至113度15分43秒，北纬22度5分15秒至22度35分1秒之间。拥有海岸线14.9公里，东西宽48.8公里，南北长54.5公里。总面积为1,354.7149平方公里，其中陆地总面积约为1,097.59平方公里，水域面积约为257.12平方公里。东隔西江与中山市相望，东南与珠海市斗门区接壤，西南隔古兜山脉与台山市接壤，西与开平市隔石步河相望，北与鹤山市、蓬江区及江海区毗邻。
新会地区地质史历时6亿年以上，由寒武纪发展到第四纪，才基本形成现今的地貌，当中经过了三个主要阶段，即地台基底形成阶段，地台盖层发育阶段和大陆边缘活动带阶段。尤其崖门镇青石坑拥有独特的第四纪早期冰川时代形成的冰臼。 到了第四纪末期，地壳下降，形成一个浅海湾，新会三角洲就在此海湾发展而成，其后经过西江和潭江几千年来的河流作用，新三角洲平原逐渐向海推进，特别是在近九百年时间里，新会的东部才逐渐形成现在这样遍布河网的冲积平原。
新会地势西北高东南低，平原占总面积的45.49%，有海湾冲积平原、三角洲冲积平原及山谷冲积平原。山地约占总面积的35.53%，有圭峰山脉、古兜山脉和牛牯岭山脉，其中古兜山主峰狮子头为新会最高点，海拔高度为982米。
新会地处西江、潭江汇合处和入海口，素有“江海要冲”之称。水域面积占总面积之18.98%。西江干流位于新会东部，从大鳌镇百顷乡张字围进入新会境内，干流在此一分为二，统称“磨刀门水道”。东干流为新会、中山界河；西干流向南流至睦洲口后分三支流：向西为虎坑河，中途汇入江门河和百赤海流入银洲湖，是西江连通崖门水道的主要河道。向南流为劳劳溪经虎跳门水道入海。向东南流为荷麻溪经泥湾门水道入海。东、西干流在大鳌尾怡兴围重新汇合，出境流入中山及斗门，境内河长20公里，流域面积30.2平方公里。江中较大的岛有古井岛、大鳌岛、三江岛等等；其中古井岛面积达203平方公里，为新会最大岛屿。西江新会段在睦洲、三江、黄涌均设有水位站。
潭江由司前镇田边乡入境，为新会的“母亲河”。横贯境内中西部，流至会城溟祖咀与西江支流江门河汇合。继而折向南流，经银洲湖出崖门入海。潭江新会段长63.7公里，流域面积909.4平方公里。江中较大的岛有三益岛、七堡岛、南坦岛等；其中溟祖咀至崖门口一段称“银洲湖”，亦称崖门水道，是西江、潭江汇集而成的水道，面积约36.42平方公里，为新会面积最大的水域。除西江、潭江两大水系外，另有田边涌、古兜涌两条独立小河。
新会主要有9大主要土类，15个亚类，34个土属，76个土种。土壤偏酸，土质肥沃偏粘，土层深厚，地下水位高。
新会属于古热带植物区马来亚植物亚区北部湾地区，处于热带东部偏湿性季雨林、雨林生物气候区域、北热带半常绿季雨林、湿润雨林地带、粤、桂、琼台地、丘陵半常绿季雨林区。植被分为常绿阔叶林、枫叶林、沟谷雨林、灌草丛、人工林、农田种植植物等。新会的原生植被已不存在，所见的自然植被均为次生，森林资源包括天然和人工次生林。2016年森林覆盖率为33.74%。植物种类资源一千多种，其中属国家保护树种有银杏、水松、水杉、半枫荷、吊皮锥、紫荆木、石梓、白桂木等十余种。拥有国家级森林公园圭峰山国家森林公园；省级自然保护区古兜山省级自然保护区。
新会在脊椎动物地理分布区划上隶属东洋界华南区闽广沿海亚区。主要为兽类、虫类、鱼类和鸟类。其中有国家二类保护动物仓鸮、鲮鲤、山瑞和田鸡。其中鱼类资源最丰富，主要包括银鱼、弹涂鱼、鳗鲡、鳜鱼、河鲀等数十种。鸟类有夜鹭、黄胸鹀、夜鹰等七十种。兽类有水獭、果子狸、野猪等十多种。虫类有蜂、蝴蝶、蛇等几十种，其中毒蛇种类较多。
新会已初步探明的矿种主要有钨、锡、褐钇钶矿、锆石、独居石、绿柱石、离子吸附型稀土矿等有色金属和稀土；非金属矿有石英砂、石英石、泥炭土、黑泥、白泥等。其中石英砂蕴藏量大，主要分布于双水、古井、崖西和沙堆等地；金属矿以锡为主，古井分布较多，其次是钨。
新会淡水资源丰富，多年平均径流深1037毫米，地面径流总量15.05亿立方米，浅层地下径流量2.52亿立方米。枯水年地面径流总量9.88亿立方米，浅层地下径流量1.44亿立方米。地下淡水资源补给量全年为2.76亿立方米，开采资源全年为0.29亿立方米。人均占有水资源量2,282立方米，亩均占有量2,282立方米，分别为全国平均值的84%和12.53倍。
新会位于热带东亚季风区，属南亚热带海洋性季风气候，气候的基本特点是“温和湿润、日照充足、雨量充沛、无霜期长”。每年年底，西伯利亚的高气压将干燥而寒冷的空气吹向低气压的太平洋，成为了冬季时的季候风。年中时间，太平洋形成了高气压，这股夏季季候风则会吹向欧亚大陆，带来多雨潮湿的夏季。每年2月至4月为春季，气候清凉潮湿，多云有雾，能见度低。5月至7月为夏季，炎热潮湿，降雨量多。8月至10月为秋季，气温始降，温差始增。夏秋两季亦是台风季节，有时会引发水浸及山体滑坡；经常受到热带气旋吹袭。11月至翌年1月则是冬季，寒冷干燥，偶有霜冻，不会降雪。
据1957年以来气象资料查考，市区年均气温21.2℃。极端高气温38.3°C（2004年7月1日），极端低气温0.1°C（1963年1月16日）。全年最冷为1月，平均气温13.4°C；最热为7月，平均气温28.3°C。降水量年平均1,773.8毫米，年降水量最多为2826.9毫米（1965年）；最少为1127.9毫米（1977年）。降水量集中在4月至9月，其中4月至6月以锋面低槽降水为主；7月至9月台风降水活跃。降水量由北向南逐渐增加。年均日照时数1735.9小时，日照时数最多为2097.5小时（1963年）；最少1459.1小时（2006年）。年平均无霜期为349天。年平均气压为1009.7毫巴。年平均风速为2.3米/秒，以东北风为主导风向。年平均相对湿度为81%，5、6月份最高，为87%；12月份最低，为72%。
新会区下辖1个街道和10个镇。
中国共产党是新会区唯一的执政党，在新会设有其地方组织——中国共产党新会区委员会，由中国共产党新会区人民代表大会选举产生，向其负责并报告工作，贯彻执行上级党组织的方针、指示和党代会的决议，领导新会区的工作，现任区委书记为林锡波。新会区人民政府是新会区地方国家权力机关的执行机关和区级国家行政机关，现任区长为林锡波。新会区的政治体制与中国大陆各县级政府基本相同，作为江门市的一个市辖区，新会区委、区政府等机构受江门市委、市政府等机构的领导。
新会区人民代表大会常务委员会是区人大的常设机关，现任区人大常委会主任为郑祖材。中国人民政治协商会议新会区委员会是中国人民政治协商会议在新会的地方组织，是爱国统一战线和中共领导的多党合作、政治协商的地方重要机构，现任区政协主席为张华。中国共产党新会区纪律检查委员会是中国共产党在新会区的纪律检查机关，现任区纪委书记为孙叶伟。
新会主要的民主党派和人民团体有，民革新会区委、民盟新会区委、民建新会区委、民进新会区委、农工党新会区委、致公党新会区委、九三学社新会区委、新会区总工会、共青团新会区委、新会区妇联、新会区残联、新会区企协。
新会区人民法院是新会区的国家审判机关，代表国家依法独立行使在新会区行使审判权，其审判业务归广东省高级人民法院和江门市中级人民法院监督指导，对新会区人民代表大会及其常务委员会报告工作，现任院长为梁培招。新会区人民检察院是新会保证宪法和法律统一实施的国家法律监督机关，代表国家依法独立行使在新会区行使检察权，其检察工作归广东省人民检察院领导，对新会区人民代表大会及其常务委员会报告工作，现任检察长为卢树图。另外，新会区人民政府下设的司法局、公安分局、监察局和法制办公室为政府主管司法行政、维护公共安全、纪检监察和法制事务的工作部门。
新会清末民初之前仍然以手工业为主，产品以葵扇著称。清光绪年间，葵扇、夏布、烟丝、蚕丝、茶叶已经成为出口商品，行销香港及国内外等地。新会开埠后，新会建成江鹤、江会、江海、江北、江礼、江佛、新开七条公路，加强对外联系，促进了经济发展。1936年时，新会葵扇年产生葵1.3亿柄，葵制品远销苏联、美国、英国、法国、古巴、哥伦比亚、秘鲁、智利等20多国家和地区。柑、桔、橙水果总产量为77900吨，占全省产量的47.2％，远销香港、南洋和国内各大城市。在中国推行经济改革的政策以后，新会吸引了香港、澳门和国外的大量资本进入，五金、食品、造纸、集装箱、纺织、钢材、电器、摩托车、地铁高铁等工业有了快速的发展。据统计，2014年新会的国内生产总值为501.51亿人民币；人均生产总值达到58828元人民币。维达国际持有的“维达”商标在2002年被国家工商总局认定为中国驰名商标。
银湖湾滨海新城（以下简称银湖湾），2008年银湖湾滨海新城首次出现在《粤港澳大湾区发展规划纲要》一是加强科技创新合作，二是建设宜居、宜业、宜游的优质生活圈。
古时财政管理体系采取中央集权的方式，朝廷实行统一收支。1929年设地方财务委员会，管理全县地方款项收支。次年撤销，成立财政局，管理全县财政收支。1949年10月25日，中共江会区军管委员会设财经科，接管财政工作。1950年５月，新会县人民政府成立财政科，管理全县财政工作。1956年５月改为财政局。1958年1月与税务局、保险公司合并为财税局。1961年12月，财税局分设为财政、税务两局。1966年11月，财政局、税务局又合并为财政局。1968年8月，撤销财政局， 成立县革命委员会生产指挥部财贸组财税办公室，行使原财政、税务两局职能。1969年1月，财税办公室与会城房管处、计量所、小商贩管委会合并，成立财政管理站。1972年8月恢复财政局。截至2013年，全年地方公共财政预算收入38.3亿圆，地方公共财政预算支出43.01亿圆。
新会在1904年开埠前，已经出现银号、典当等生息资本金融活动。1930年代，中央银行、交通银行、中国银行、农民银行、广东省银行等银行已在新会设立分支机构，同时出现了一些兼办保险业务的机构和以货币兑换为主业的银号。1951年7月，中国人民银行新会县分行；中国人民保险公司新会县分公司成立。翌年3月，新会县农村信用合作社成立，2011年改制成为新会农村商业银行，2018年与江门融和农商银行合并成立江门农商银行，总部设在会城街道。1964年1月中国农业银行新会县分行设立；1977年9月设立中国人民建设银行新会县分行；1979年10月，复设中国银行新会支行；1984年11月中国工商银行新会县支行成立；1998年广东发展银行在新会设立支行；2007年12月中国邮政储蓄银行新会支行成立；2011年6月交通银行新会支行开业；2012年3月，中信银行江门新会支行开业；同年8月，中国光大银行江门分行在新会开业；翌月，兴业银行新会支行开业；2013年7月，汇丰银行新会支行开业；2014年3月，招商银行新会支行开业；2018年10月，广州银行新会支行开业。至今，若干家国内保险公司在新会设立了分公司。
2009年底，新会总耕地面积255,361.65亩，人均0.34亩，其中水田245,541.9亩；水浇地3,490.8亩。2013年播种总面积641,564亩。其中粮食作物种植面积472,055亩；蔬菜种植面积116,514亩，水果种植面积53,766亩；粮食作物结构以水稻为主；分布全区各镇。经济作物以甘蔗、柑、桔、橙、香蕉五种作物为主，是中国商品粮生产基地和中国甘蔗生产基地之一。水产养殖面积为162,405亩，其中淡水养殖面积为141,000亩，海水养殖面积21,405亩，多数集中于大鳌、睦洲、沙堆三镇。新会农业著名的品牌有：临潮米酒、新会小农粘、新会柑、新会陈皮、甜水萝卜、睦洲黄沙蚬。其中，新会柑、新会陈皮在海外地区享负盛名，2006年成为国家地理标志保护产品。
新会的工业历史悠久，早在唐朝，官冲已有陶瓷工业生产，至明清两代，手工业有较大发展，主要生产葵扇、夏布、烟丝、蚕丝、茶叶、红糖等。清宣统二年会城开办第一间辗米机工厂。辛亥革命以后，相继创建以机械动力生产的造纸厂、发电厂、糖厂、葵厂等私营工厂。中共建政后，没收地主、资本家的工厂，“改造”成地方国营企业，相继创立了新会糖饼厂、新会水泥厂、新会钢铁厂、新会造船厂等企业，并在各乡镇发动手工业者建立了各种行业生产合作社。1958年，新会农业机械厂制成广东省第一台手扶拖拉机。其后随着中国改革开放，1979年建成广东省第一家化纤（丙纶）企业，其后陆续建成中国规模最大的新会涤纶厂、新会锦纶厂，形成以“三纶”为龙头的新兴纺织基地。又引进先进设备和技术，利用外资发展各类型企业。1990年代末，新会政府实施“工业立市”战略，国有与集体企业实施转制。近年来，政府招商引资，实施名牌战略。在食品产业、金属制品产业、纺织服装产业、建筑材料产业四大传统产业基础上，又形成纺织化纤、机械电子、纸及纸制品、食品饮料、石化建材、运输设备及金属制品六大支柱产业。其中，会城的食品业和造纸业；双水镇的电力业、造纸业及拆船业；司前镇的不锈钢业、大鳌镇的集装箱业；罗坑镇的化纤纺织业；睦洲镇小家电业、造纸业、纸箱机械制造业等区域特色经济发展迅速，成为当地重要的支柱产业。经中国国务院各部委审批，目前已建立中国（新会）不锈钢制品生产基地、国家火炬计划江门纺织化纤产业基地、广东银洲湖纸业基地、广东银洲湖石化基地和中国（新会）船舶拆解基地。世界500强企业中，已有部分相继在新会设立了分公司。2010年年3月23日国家发改委宣布，在新会建立中车广东轨道交通车辆(旧广东南车轨道交通车辆)修造基地。新会著名的本土工业企业有：维达国际、李锦记（新会）食品有限公司、香港阿波罗（江门）雪糕有限公司、大有食品股份有限公司。非本土企业有大冢慎昌（广东）饮料有限公司。
新会主要的商业区包括了以大新路、仁寿路一带为中心的传统商业区。近年来在冈州大道与东庆北路兴起了世纪广场一带的商圈，有苏宁电器、周大福金饰等品牌进驻。另一商圈银湖湾商圈有广东深茂铁路有限责任公司等。新会本土的超市有华商、金天龙、永利、美华等，拥有多家分店，网点遍布各乡镇。新会的外资超市有华润万家、大润发、壹加壹等。餐饮业上，迎宾馆、冈州宾馆经营较为正宗的本地菜。金田电脑城与世纪数码城是新会最主要的电子消费产品市场。
新会将旅游业列为支柱产业来发展，2014年旅游业总收入为64亿，共接待游客1,005.29万人次。旅游住宿设施接待过夜游客186.14万人次，其中接待国内游客145.91万人次，国外游客40.23万人次，新会在1996年被列入第二批广东省历史文化名城，其旅游资源主要在于其深厚的历史文化积淀所带来的人文景观和山海相连的自然地理条件带来的自然景观，如圭峰山、小鸟天堂、梁启超故居、崖南的围垦、崖门水道东岸的宋元崖门海战文化旅游区，以及中国AAAA景区的新会古兜温泉渡假村等。目前新会共有星级酒店四间。
新会地处新会沖缺三角洲，农业生产条件相对优越，经过宋末至清末的围海造田后，土地开始增多，人口逐渐稠密，1939年新会人口已达到88万。但此后历经抗日战争的严重破坏，人口损失巨大，至1941年新会人口仅剩43万人。战后难民回乡，人口恢复至62万。中共建政后，新会随即出现逃亡潮，人口锐减至48万。
截至2019年底，新会区常住人口为88.16万人，户籍人口为234,362户，765,313人，其中男性380,691人，女性384,622人。人口分布方面，会城人口数占总人口的53.79%，司前镇则占7.14%，其余的39.07%则分布各乡镇。人口密度为634人/平方公里，人口密度最高为会城，每平方公里有1991人。而崖门的人口密度最低，每平方公里仅139人。
2021年，新会区公安户籍人口76.62万人，其中城镇人口42.88万人，乡村人口33.74万人。
此外，新会是70几万海外华人的籍贯地，为中国著名侨乡。祖籍新会的华侨、外籍华人、港澳同胞、归侨、侨眷、港澳同胞家属共1,315,922人，主要分布在亚洲、美洲、欧洲、澳洲等五十七个国家和地区，其中印尼新会籍华侨达一百万人，人们戏称“海外亦有一个新会”，因此被称为“侨乡”。
新会人口主要以汉族为主，占总人口接近97.94%。根据2010年的数据，各镇均有少数民族人口，共31个民族17,523人，其中大部分为壮族，另外还有瑶族、土家族、苗族等少数民族。新会的汉族大多是本土的四邑族群，以粤语四邑片的新会话为母语，有独特的文化、风俗。水上人传统上终身蜗居于船中，曾饱受陆上人的歧视，自1950年代以来大部分水上人已上岸定居。客家人是新会人数最少的族群，主要分布在会城绿护屏村、石涧村；大泽镇同和、鲫鱼山的山区。
根据1985年的数据，新会人口最多的首十个姓氏依次是梁、黄、李、陈、林、赵、张、吴、谭、锺。
新会话是粤语四邑方言之代表，历史上新会作为四邑地区政治、经济、文化、交通中心，因而新会话通行区域较广，通行于新会及其周边地区，是以粤语为主体，并受到其他语言影响，大量保留上古汉语及中古汉语的词汇，譬如我们、你们、他们的人称复数词，则用卬(ngok)、若(niak)、厥(khiak)等古汉语单字表达。
目前，新会有佛教、道教、天主教、基督新教四大宗教，佛教在南朝梁天监元年（502年），天竺僧人智药三藏乘船来华，遭遇台风，在乌洞（今台山市广海镇）一带上岸，在此种下中国第一棵菩提树，其地后建灵湖寺。这是佛教最早到达新会郡地的文字记载。到了唐代神龙年间，佛僧一行来到新会圭峰山在山腰兴建玉台寺，从此香火鼎盛，后来更成为岭南四大古刹之一。道教以正一派为主，据记载，在唐宋时期开始已经有人修道炼仙，到元朝，新会道教颇为兴盛，明清时代开始衰落，如今最著名的道教宫观为紫云观。天主教在清康熙三十三年（1694年）由那伏乡人御医高竹传入新会，并在金紫街建教堂。教堂在雍正禁教时被官府收回，改作公所，后改为古冈义学，之后百多年新会都没有传教活动，但仍有世袭天主教徒。鸦片战争后，清廷允许洋人来华传教，世袭天主教徒将凤池里一座房屋卖给教会用来改建天主教堂，1954年迁至现址。基督新教在清同治十年（1871年）由美国长老会驻广州牧师那夏礼传入，在会城东关路设立教堂。此后，英国卫斯理宗、英国圣公会、德国信义宗、美国公理宗、美国浸信会及安息日会等众多的差会相继进入新会，分别在会城、江门及古井等地相继设立教堂。到光绪三十四年，新会共有教堂21间，其中基督教堂18间，天主教堂3间。2012年有宗教活动场所11间，教职人员60人，教徒3850人。
新会传统体育活动以武术、舞狮、舞龙、扒龙舟、游泳等为主。清道光年间，陈享创立蔡李佛拳，在海内外广为流传。20世纪初，近代体育在新会逐渐兴起。1932年，旅港同胞冯平山捐建的第一公共运动场建成。民国年间，新会籍运动员参加广东省第十一至十五届田径比赛，共获冠军32个。其中关玉叶打破当时女子跳高全国纪录。
目前，在足球方面，新会拥有参加珠江三角洲室内五人制足球超级联赛的江门千色花足球俱乐部，是江门市唯一一支足球俱乐部，主场设在新会体育馆。在跳水方面，被誉为“3米板王子”的亚特兰大奥运会银牌得主余卓成，以17岁之龄成为最年轻的男子3米板世界冠军，纪录至今仍未打破。也是世界唯一在世锦赛和世界杯上获得所有男子跳板项目全部6枚金牌“大满贯”的运动员。他共获得126面奖牌，包括11个世界赛冠军、22个国际赛冠军、和34个全国赛冠军。在游泳方面，郭华英参加1984年洛杉矶奥运会，蹼泳运动员刘秋荣于1987至1996年打破六项蹼泳世界纪录，郭华英之子何健彬在2010年新加坡青少年奥林匹克运动会夺得3金，成为“三冠王”。在马术方面，有“南国马术王子”之称的黄焯钦在2010年广州亚运会马术盛装舞步团体赛中，以65.593分为中国队获得银牌。此外，新会作为“国家高水平体育后备人才基地”，培养出很多全国冠军和世界冠军，如：国家蹼泳队教练李金胜、弹床的王劼谞、举重的李宏利、现代五项的高日笑等。
西江、潭江及其支流是新会境内主要航道，上溯广西，下通世界各地。古代，水运曾是新会最重要的对外交通方式，在新会县城兴起和发展的过程中起到决定性作用。清末以后，由于会城河日渐淤塞变窄，再加上公路、铁路兴起所带来之冲击，新会水路交通中心逐渐被江门镇取代，1985年，来往各乡镇的短途水路客运陆续停航，来往港澳的长途水路客运亦于2003年底完全取消。江门脱离新会管辖后，政府于1979年在银洲湖北畔设立新会货运港，2001年10月，新会港成为国家一类货运口岸，银洲湖被国家确定为对外开放水域，面积达65平方公里。港口现有水陆域面积1.303平方公里，陆域面积0.163平方公里，分为天马、河口两大港区，共有90个公共泊位；天马港区从事港澳及国际货物的运输；河口港区则从事国内货物运输。2014年货物吞吐量为2,780万吨。
新会地处珠三角通往粤西的门户，“扼江海之要冲”，自古即为南北通衢。古代通往海南岛的驿道即经过新会。县城南则建有东亭驿，沿用至清末。自1911年新宁铁路通车开始，作为四邑地区交通中心，新会的对外交通获得大发展的机会。1919年，旅加华侨黄伟如建成新会第一条公路—阮江公路。此后，华侨纷纷回乡修筑公路，从而使新会的道路建设有了较大发展。1924年筑起江会路。中华人民共和国成立后，于1958年起，掀起修筑公路热潮进行大规模建设，至翌年底开始实现镇镇通公路，1986年，实现村村通汽车。1990年代，掀起第二次修筑公路热潮，修建了佛开高速公路及新台高速公路，扩宽和水泥化改造公路，迅速构建起包括高速公路、铁路和水运在内的现代交通网络，使新会成为广东省重要的交通枢纽之一。但在区内道路方面，受制资金短缺的限制，发展速度则稍为逊色，公路改造迟缓，边远农村公路仍然存在等级低、路况差的状况。2016年末，新会共有公路通车里程1,847.25公里，公路密度为每百平方公里136.43公里。
新会早在清宣统年间已有铁路的出现，陈宜禧修建新会北街至新宁斗山的新宁铁路，新会段全长约40公里，从东向西依次连接江门镇、会城镇、大泽镇、司前镇及牛湾镇等乡镇。于1910年开工，1913年3月全线建成。其中大王市至牛湾一段更使用渡轮渡过潭江，成为中国第一条使用火车轮渡的铁路。1927年5月16日起，北街至会城一段使用轻铁列车行驶，成为中国第一条轻便铁路。七七事变后，为了防止日军利用铁路进一步侵略，在1939年2月14日奉国民政府之命停运，最后被拆毁，至今仍未复建。
2012年12月30日，全长186.23KM的广珠铁路通车，珠西正式告别无铁路投入运营。现时营运中的还有广珠城际铁路，境内设有终点站新会站，2012年通车。而广珠铁路自北向南连接会城、三江、古井及沙堆等镇，长44公里，设有江门站及古井站，2012年通车。根据江门市城乡规划局公布的《江门市综合交通一体化规划（一期）》及新会国土资源局公布的《新会区土地利用总体规划图》，深茂铁路自东向西经过会城、双水进入台山境内，新会设有江门站及双水镇站。江恩城际轨道由新会站向西延伸，经过南坦、小冈、罗坑、司前等乡镇进入开平，新会设有会城站、司前站。广佛江珠城际轨道由新会站向南延伸，途经三江、睦洲进入珠海境内。斗珠城际轨道经过新会南部，在崖门设有莲花石站；在沙堆设有南门站。上述多条铁路建成后，新会成为珠江三角洲重要的铁路枢纽。2021年12月17日，建设珠肇高速铁路江佛段，该段线路将于2025年衔接广湛高速铁路投入使用。2021年12月31日，江门站(珠西枢纽)正式启用。2022年，珠肇高速铁路江珠段投入建设。
1949年7月，政府在江门镇北街西江河面开辟了江门至广州、江门至香港的水上飞机航线，三个月后因解放军南下而停航。现时，新会150公里半径范围内有广州、宝安、珠海、香港、澳门等五个国际机场，可供新会市民使用。
1926年，张姓开平人创办东洲公司，开通了外海至江门的客运班车。随后私营行车公司相继创立，发展出会城至江门；江门至北街等多条客车路线。日治时期，县内公共交通中断，光复后才恢复通车。1952年至1955年4月，政府先后接管多间私人行车公司统一管理并成立新会县行车公司。1957年港澳华侨投资成立新会县华侨行车公司，1969年成立新会汽车站。1996年设立公交运输，1999年7月，新会政府引入澳门新福利集团，成立新会市新福利巴士有限公司，为广东省首家独资外资公交企业。2005年，新诚公交汽车分公司参与营运。2010年，新福利和新诚两间公司被江门市汽车运输集团收购合并，目前，新会境内巴士均由该集团行走，截止到2014年全区共有54条巴士线路。
新会河流众多，大部分乡镇是依水而建，过渡是河道两岸居民沟通的主要方式，因此渡口众多。在大洞大桥与黄克竞大桥建成前，会城来往东部、西南部各镇仍使用轮渡。近年来，由于桥梁增多，短途班车班次增加，多数渡口因客流量减少而逐步撤销。潭江上的渡口主要有石咀渡口、三和渡口等；而西江水面宽阔，来往黄布、石板沙、大屿等孤岛村落仍然依靠汽车轮渡出入。
秦汉以降，中原人口不断南迁新会，新会文化的初始形态开始形成。隋唐时期，寺庙相继兴建，兴起宗教文化。北宋建孔庙后，尊孔兴学之风兴起。新会逐渐涌现出大批文人墨客，大量诗词文集流传后世。譬如，明朝的陈献章，创立了心学学说；近代的梁启超，有饮冰室合集等著作存世，这些都是新会文化之典范。
新会最早记载的学校是会城的学宫，是官府在北宋初年开设的县学，到庆历四年迁至学宫，为历代生员课读之所。南宋时，新昌乡民邓荣在新会城北郊黄云山下开办第一间私立书院；到元至元二十三年（1286年），新会首设社学；至正年间，知县沈寿在金紫街上开办首间官办的古冈书院。到明朝中叶，受到新会籍教育家陈献章思想所影响，因而全县各乡皆设私塾、社学。清中叶后，义学及蒙学兴起，取替书院及社学。北宋以来，共有231名进士（含状元1名）、1343名举人祖籍新会。清季，思想家梁启超极力主张废科举、兴新式学堂。光绪三十年（1904年），会城人陈纪楼在鱼生街开设私立求志学堂，为新会新式学堂创立之始。1905年10月20日，新会第一中学的前身新会官立初级师范学堂成立，校址位于新会考棚旧址，成为新会开办最早的中学，培养出陈国达、梁宗岱等知名人士。到光绪三十四年，全县共有中小学堂56所，学生达1500人。目前，随着人口急剧老龄化，生育率不断下降，造成大部分学校收生不足，有的学校甚至出现“一对一”教学的现象，造成大量乡村学校因“改薄”而被“杀校”。学校经过大规模撤并，至2013年，新会共有普通中学39间；中等职业教育学校4间；小学65间；幼儿园102间。全区普通中学在校学生48，093人；中等职业教育学校在校学生12,947人；小学在校学生59,855人；幼儿园在校学生19,236人。2021年广州华立学院在区内开设江门校区。
新会有“中国曲艺之乡”之美誉，粤剧起源于明代，20世纪上半叶为新会粤剧全盛时期，在梨园界有一个约定俗成的定律，就是“每一戏班都少不了四邑人、没有四邑人就不成戏班”。乡间均有乐社、八音锣鼓队。新会曾有新会粤剧团等粤剧团体。文革时期，粤剧遭到打击。直至20世纪80年代，才再重新开始发展，目前有城乡业余曲艺社39个，一千馀人。在新会粤剧的发展史上，出现过一些重要的演出场所，坐落于东门市的石戏台始建于明万历二十七年（1599年），是广东省现有保存最大最完整的明代石戏台建筑，被列为新会市文物保护单位。历史上祖籍新会的粤剧演员有陈非侬、靓次伯、阮兆辉、盖鸣晖等人。
唐宋时期，新会文人墨客已有诗词文集传世。 至元朝罗蒙正的《罗希吕集》；明朝黎贞的《秫坡集》、陈献章的《白沙子集》； 清朝胡金竹的《鸿桷堂集》、苏楫汝的《梅冈集》等均刊行于世。 康熙年间，知县顾嗣协、顾嗣立兄弟收集历代新会文人诗词遗稿，校订成《冈州遗稿》。 晚清，梁启超的散文风靡海内外，影响一时，被世人称为“新文体”，成为晚清的文体解放及后来的新文化运动之先驱。同时，他提倡的“小说界革命”、“诗界革命”、 “戏剧界革命”对中国近代文化的发展作出深远的影响。
南宋末年，大批宫廷乐师跟随朝廷南逃到新会。宋亡后，他们所带来之琴谱亦散落民间，后经陈献章搜集南宋皇室留下的琴谱，抄录成《古冈遗谱》，保留了唐宋遗韵。清道光年间，新会人黄景星在前人的基础上创立岭南琴派，他与友人建立广东首间琴社，并收录其他琴曲著成《悟雪山房琴谱》。新会对岭南琴学的兴起和发展贡献极大，成为了岭南古琴文化的发源地。 1939年，《大刀进行曲》的作者麦新来到新会，创作了《飞行员战斗曲》、《牺牲已到最后关头》等抗日歌曲。 此外，香港“四大天王”之一的刘德华和有香港“乐坛天后”之称的容祖儿祖籍都是新会。
明中叶时，书法家陈献章用圭峰山的茅草发明了茅龙笔，其书法遒劲，一洗元代以来柔弱萎靡的书风，自成一家，树立了岭南书法史上的重要地位。17世纪以后，高俨、郑绩、李魁等画家是对当时的广东画坛颇有影响之人物。郑绩所绘的《金钱图》其配诗更是脍炙人口，将金钱讥讽得淋漓尽致，刻画得入木三分，在民间广泛流传。近代，有容大块、李抚虹、黄幻吾、刘孟宽等画家列入岭南画派。新会籍画家画种创作多样，有国画、水彩画、水粉画、油画、版画等。 其中较著名的有国画家李居端、油画家冯钢百、版画家陈柏坚。
新会的许多节日和习俗具有浓厚的本土特色，新会一年中最重要的节日仍是农历新年，正月初一的传统是食煎䭔、炒米、角仔，过年时讲好意头说话，向亲朋戚友拜年，未婚人士则向已婚亲友逗利是，初二则为“开年”，人们买鲤鱼祭神，寓意“年年有余”，初三为赤口，忌向亲友拜年，只留在家中祭祀神明。初七为人日，各家各户食“人日菜”，旧时人们用煎堆、炒米、芥菜、番薯、芋头混煮做成盆菜，如今则用山珍海味代替番薯、芋头。在乡村，则全村人摆几十围同食。正月十三夜晚，司前镇石名乡举行舞狮烧烟花炮仗活动，但因一次烟花意外，现已改为取消烟花，留下烧炮仗活动。农历正月十五元宵节的传统是吃汤圆，会城街头巷尾挂鲤鱼灯，三江则连续两日举行舞龙活动。农历三月初三北帝诞，三江镇中山里举行抢炮庙会，进行祈福活动。清明节是新会人拜祭先人的节日，但同中国其他地区不同的是，新会人会用鸡屎藤和粘米粉制成鸡屎藤饼食用，并用鸡屎藤扎成人形公仔挂在门楣上用作辟邪挡煞。新会端午节的传统则是食粽和扒龙舟。农历七月十五是盂兰节，在新会被称为捉鬼节，主要活动为烧纸钱和纸扎制品拜祭先人。中秋节的主要活动为吃月饼、赏月，但新会各乡镇的一些具体风俗不尽相同，譬如司前有吃牛肉河粉的习俗；棠下有烧塔的习俗。新会重阳节的传统是登高、放纸鸢、吃用麦芽糖制成的“牛皮糖”、“鸡颈糖”。 冬至的主要活动为早上吃汤圆、吃新会柑、拜祭祖先、晚上全家人一起吃团圆饭。在农村，农民还要给耕牛吃糯米糕。祭灶节在新会被称为“小年夜”，新会的祭灶方法不按“官三民四船家五”的传统，索性廿三、廿四两日都拜，廿三日夜晚的祭祀，是欢送旧任灶神升天；廿四日早晨的祭祀，是迎接新一任灶神下凡到任。祭灶节的习俗是用炒米饼或粉印饼、红桔、酒肉供奉灶神，并用全株青蔗作“天梯”供灶神上落。农历年底，新会人要在家进行名为“打火咸霉”的大扫除。新会人会进行贴春联、年画；门楣挂上年桔，寓意吉祥。除夕在新会被称为“年三十晚”，凡出外的人都在当日回家与亲人团聚吃团年饭。到午夜零时就会放炮仗迎接新岁。
新会地区被列入国家级非物质文化遗产的民间艺术有蔡李佛拳、新会葵艺 、白沙茅龙笔制作技艺、荷塘纱龙；广东省省级非物质文化遗产的民间艺术有新会陈皮制作技艺、崖门海战流传故事、新会古典家私制作技艺；江门市市级非物质文化遗产的民间艺术有大鳌咸水歌、新会鱼灯、双水山地风筝、双水蕉树龙、龙乡游龙、司前金龙、古井烧鹅、鸡屎藤稞仔、外海面制作工艺、外海太虚拳、江门东艺宫灯；新会区区级非物质文化遗产的民间艺术有司前木板年画、小冈香、大泽赛龙舟。虽然新会非物质文化遗产众多，但是近年来随着年轻人大量外出及现代文化的冲击，节味渐淡，而民间技艺不少已濒临失传，对此政府已启动抢救性保护工作。
新会重要的民间艺术代表新会葵艺，其创作题材主要以山水画题材为主，亦有花鸟鱼虫及人物故事等，为广东四大传统工艺之一。新会葵艺创造了“蒲葵种植面积最大”、“葵业工艺历史最长”、“葵艺从业人员最多”、“葵艺品种最丰富”、“葵扇产量最高”及“葵艺最精湛”等六项世界之最而扬名海内外。早在晋朝史书已有记载，到明清时期，是葵扇的黄金时代，远销至全国各地，朝廷将其列为贡品，当时在上海、重庆、汉口、苏州等地都有葵扇出江帮设立的冈州会馆，作为葵扇交易和葵商居住的场所。清道光年间，新会城有葵业商号一千多户，成行成市。同治年间，画师陈晚创制出清秀典丽，永不腿色的“火画扇”，与檀香扇、竹丝扇、绫绢扇并称中国四大名扇。1911年，谭月三首创葵织扇；翌年，林兆又创制出典雅精丽，纯朴大方的“竹箨画扇”，荣膺1915年旧金山巴拿马太平洋博览会金牌奖。1960年代，新会葵艺开始进入鼎盛时期，周恩来、董必武、郭沫若、贺龙等领导人均曾先后视察新会葵业，并给予高度评价。
20世纪初，随着江门商埠经济贸易和对外交往的发展，作为信息交流和传播载体的大众传播媒介也随之发展。1912年5月，新会第一家报纸《冈州星期报》在江门镇创办。此后，《新会醒报》、《冈州日报》、《四邑平报》、《西南报》等多家报纸相继在江门和会城创办。中华人民共和国成立后，新会所有报社均被接收、改组或停刊，现在的新会报业由江门日报所垄断。
1949年12月4日，新会第一家无线广播电台私营前锋广播电台在江门镇开播。新会人民广播电台成立于1992年，广播范围覆盖珠三角各县市。而新会唯一一间有线电视台新会电视台就在1984年1月开播，为新会官方之喉舌，收视范围覆盖新会各乡镇，主要的节目有《新会新闻》、《冈州天地》、《每周说法》、《葵乡警讯》，其播出的节目均分别在无线电视翡翠台(已停止插播)、澳亚卫视及广东广播电视台民生频道进行插播及新会电视台综合频道播出。
新会旅游资源丰富，名胜古迹众多，是中国其中壹个具影响力旅游名城。
新会八景是指在新会最著名八个旅游景点。自明朝以来，均由当地人评选八景，它们是古冈独松、象山秋月、黄云樵笛、紫水渔舟、江门晚渡、能子归帆、崖门春浪、圭峰瀑布。新会有首旧八景民谣：“圭峰瀑布影，象山秋月明，崖门好浪景，沙堤紫水清。古冈独松真茂盛，熊(音泥)子飞帆风驶静，黄云樵笛几高兴，江门艇妹好客情”。历经几百年之后，剩下圭峰山赏枫（即圭峰叠翠）、象山秋月、能子归帆、崖门春浪四景，其余四景都已不复旧观了。以下是1988年11月9日评选的新会八景，圭峰叠翠、小鸟天堂、叱石松涛、公坑禾雀、象山秋月、葵湖春晓、银洲塔影、崖门览胜。
新会是广东省级历史文化名城之一。拥有全国重点文物保护单位1处，独有国家级非物质文化遗产4项，国家4A级旅游景区2处，古迹最古老者为隋朝时建的龙兴寺石塔。
新会著名的特产有葵扇、新会柑、新会陈皮、小冈神香、甜水萝卜、睦洲黄沙蚬、鸡屎藤稞仔、禾虫、粉葛、荔枝等，其中新会柑与新会陈皮为中国地理标志产品。
新会陈皮为“广东三宝”之首，陈皮是用新会出产的大红柑剥皮后晒干而成，早在东汉时期已经有记载，到宋代成为“广货”之一，远销全国各地及外国，到清同治年间，陈皮被慈禧太后指定为贡品，因此有“千年人参，百年陈皮”的美誉。
医学研究指出，贮存越久的陈皮含有越多黄酮类，而黄酮类有抗氧化和增加免疫能力的功效，因此年份越久的陈皮价值越贵。陈皮的种类按照采收时间和新会柑柑果的成熟程度，分为“青皮”、“二红皮”和“红皮”，各有不同的效用。中秋节至农历九月初所采摘的柑皮为青皮，产量少但药用价值高。农历九月后至冬至所采摘的柑皮为红皮，其中较成熟的为大红皮，青黄相间的为二红皮，可食用及药用。新会柑剥皮之后，随即运到大空地上晒两至三天，晒完后装进密封的玻璃瓶中待下一年清明节前后再晒两至三天，三年之后柑皮晒成陈皮，再由女工负责进行严格筛选分级，一毫米厚的为一级大红皮；颜色比较淡，厚度比较薄为二级皮；至于体型更小的为青皮。陈皮分级后用麻袋装着放进仓库，令陈皮更容易起到防潮作用和陈化作用。
陈皮可作药材及食材使用，新会当地餐厅经常以陈皮入馔，例如香炸陈皮骨和陈皮红豆沙等。也有制作成柑普茶(把新鲜新会柑的柑肉挖走再酿入普洱茶叶)、陈皮川贝炖柠檬、陈皮梅等。
新会葵艺以葵扇最为出名，还有葵席、葵编织容器、花篮、牙签等等。新会葵扇又分为烙画葵艺扇和葵编织扇。烙画葵艺扇是以加热铁笔在近二十道工序(剪、晒、焙、削、漂等等)处理过的葵叶上烙画，因操作难度高，烙画精美及层次丰富，而且处理过的葵扇能保持葵叶清新的气味和天然纹理，烙画的色调和葵扇的淡黄色完美配合，永不褪色。这令到新会烙画葵扇的艺术价值大大提高，别树一格。而葵织扇和其他葵织品较少染色，常以干葵叶的淡黄原色展示，并以高超的编织手艺制作，带有朴素的田园风格。
新会由东晋时期已开始种植葵树并发展葵艺，在清朝乾隆至光绪末叶两百年间达到顶峰，种植面积达六万亩，葵艺产品更远销至美英等地。在日本侵华时新会葵业受到打击，其后逐渐恢复种植和生产。然而九十年代时，冷气机和风扇在中国大陆逐渐普及，葵扇销量大不如前，新会葵艺日渐息微，不少葵艺工厂倒闭，新会葵艺面对失传危机。在2008年，新会葵艺被列入中国非文质文化遗产。
新会的睦洲镇位处珠江西江下游，江面宽阔，水流缓慢，是黄沙蚬很好的栖息地。当地黄沙蚬产量丰富，肉质鲜甜。最出名的食法是“卜卜蚬”，将油倒入圆盘中烧热，再放入生蚬，蚬肉熟时开口便会发出“卜”的声音。新鲜的黄沙蚬最好的食法是少落调味料，配上少量姜葱蒜清蒸，品尝新鲜蚬肉的清甜和口感。
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