延津县是中华人民共和国河南省新乡市下辖的一个县。
始置于北宋政和年间。前身为始置于秦王政五年（公元前242年）的酸枣县。明朝隶属开封府，清朝雍正二年（1724年），改隶属卫辉府。雍正五年（1727年），胙城县废入延津县。
根据第七次全国人口普查结果，现将2020年11月1日零时，人口基本情况公布如下：全县常住人口为443068人。全县常住人口与2010年第六次全国人口普查的469280人相比，十年共减少26212人，下降5.6%。
延津县下辖3个街道办事处、4个镇、6个乡：
文岩街道、潭龙街道、塔铺街道、东屯镇、丰庄镇、石婆固镇、王楼镇、僧固乡、位邱乡、司寨乡、马庄乡、胙城乡、榆林乡、国营林场、新兴农场、新乡市食品工业聚集区和新乡市纺织工业聚集区。
延津县最为出名的美食就属延津火烧了，火烧是河南豫北地区独有的一种汉族传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧从牛屯发展传播过来，似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
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