这种核算方法一般为经营鲜活商品的零售企业所采用。鲜活商品包括鱼、肉、禽、蛋、蔬菜和水果等。
因为这些企业或柜组经营的鲜活商品具有以下特点：
第一，季节性强，上市时间集中，数量大，不易进行管理。
第二，随着商品鲜活程度的变化，要及时清选整理，随时调整零售价格，产生早晚不同的时价。
第三，鲜活商品交易频繁，且数量零星。
第四，鲜活商品容易干燥、腐烂变质，损耗数量难以控制。
所以，在会计核算时难以控制其数量，且每次调整售价时，都需进行商品盘点，填制有关单证，进行相应的账务处理。这不仅增加营业人员的工作量，而且会延误时间，进一步影响商品质量，加大商品损耗。因此，为了适应鲜活商品的经营特点，对鲜活商品的核算一般采用进价金额核算法。
